第66章 白切鸟肉（4/5）

估摸着时候差不多了，谢知把鸡肉捞出，用一点凉水浸泡，鸡肉上的一个个小油珠顿时四散溜出，飘了起来。

“大嫂，这又是为何？”沈柔现在比楚木兰楚木槿两个小丫头还像好奇宝宝。

谢知笑了笑：“突然的冷热变化，能让肉皮骤然收缩，口感更加柔脆，若是有条件，用冰水更好。”

其实现在用冷水过一遍也是奢侈，不过这冷水又不倒掉，还可以喝，倒也无妨了。

谢知做的这道白切鸡，味道不算浓香扑鼻，甚至离远一些的人鼻子里只有自己碗里肉汤的味道，他们根本就闻不到楚家那锅有什么香味。

可听她这么一描述，他们似乎能想象得出来，楚家那锅鸟肉的味道到底有多美妙，有的人正吃着，嘴里的哈喇子就滴碗里了。

不知是不是他们的错觉，他们仿佛也闻到了谢知口中说的那种肉的鲜甜味儿，跟他们碗里的那股香料混合后的肉香味一点都不一样。

此时楚家的女人们也说说笑笑回来了，而谢知正好做到蘸料。

楚家算是提供蜂蜜信息的人之一，在蜂蜜上也分了大头，虽然蜂蜜不是白斩鸡的正经蘸料，但和别的蘸料搭配在一起也有出其不意的风味，比如后世特别经典的蜂蜜芥末酱、酱油蜜汁、蜂蜜糖醋酱……