第834章 寻找新娱乐(2/4)
江安倒是也没说什么,这边起锅烧油很快,随着油温的上升,它制作的黄金大蒜也已经出锅,那些被杂质到酥脆的蒜末散发着一种特殊的香气,弥漫了整个厨房。
配料备好,油温正合适,江安将处理好的肥肠一口气全部投入锅中。
必须大火猛炒,将肥肠的外皮炒得有些微微褶皱,最好是冒起那种薄薄的小泡沫,这样一会儿煮制的时候味道才会更透彻。
而它的花椒水还有其他香料也已全部准备停当,随着几分钟的翻炒过后肥肠在锅里变成了淡淡的金黄色,好多地方也都开始冒起小泡泡来,江安就将这些调料一口气投入进去,伴随着油和液体的碰撞。
锅子里面瞬间点燃了熊熊的火焰,而他也是不慌不忙地快速翻炒,待到火焰消失之后,就可以往里面喷入酱油了。
喷入酱油,关键是要把酱油的生气炒掉,保证齿相位可以完全发挥出来。随着时间一点点推移,一切调料都炒得刚刚好的时候,江安向锅子里投入了大量的热水。
然后就是调味,各种需要的调味料一口气投进去,剩下就交给时间。
“老江,你刚才太帅了,”张哲杰虽然没有在厨房里,但是看着那边闪出来的火光,他就知道一定是自己的兄弟,又在炫技了。
江安摆摆手,“这也没啥,总做饭就习惯了,而且你不是也会吗?”
“得了吧你,”张哲杰甩甩头,“我对这些还真不太擅长,真正擅长的是吃、”
“那一会儿就多吃一点儿。”江安道,“本来这个菜热乎乎喝下养胃的。”
“放心,绝对大吃特吃,”张哲杰一拍肚子,“我真有点饿了,昨天晚上吐完之后一直什么东西都没吃,现在有种前心贴后心的感觉。”
“那要不我给你热一块年糕,你先吃着。”
张哲杰摇了摇头,“还是算了吧,我现在也没什么胃口,但是闻着你锅里的菜好像还有点反应。”
他要不说这句话,江安还不会多想,可是他要这么讲的话,那就只有一个说法了,张哲杰并非不饿,只是不想吃年糕而已。
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