第88章 魔芋豆腐（3/4）

等到陆川吃完之后，稍微休息了一下，就开始处理野猪了，今天要把野猪处理出来才行，明天还要拿去县城换钱呢！

而许菡则是回到厨房，开始煮已经凝固的魔芋豆腐。

先烧上两大锅水，等水开之后，把魔芋豆腐用刀沾水切成大块，放到里面煮上半个小时，就行了。

虽说只做了两个魔芋，但是耐不住魔芋很大呀！一锅煮不完，只能分两锅煮，因为煮魔芋豆腐的水要多一点才行。要不然不好煮。

煮熟之后，捞出来过一下凉水，就可以用来炒菜了。

还有一种魔芋豆腐的做法是把魔芋浆加水在锅里面煮，再煮的过程中需要不停的搅拌。

煮开之后，加入碱水搅拌均匀，然后快速的抹平，盖上盖子等待凝固，然后加水切开，在煮一下，盛出来过凉水就可以了。

这种方法许菡没有试过，打算明天的时候试试看，看看哪种做出来的魔芋豆腐更好吃！

做好之后，许菡拿出一些魔芋，切成薄皮或者长条，放在一旁备用，一会儿用来炒菜。

切好的魔芋豆腐放到锅里面焯一下水，这样能去除魔芋豆腐里面的碱，炒出来的魔芋豆腐更好吃。

捞出一些酸菜，稍微清洗一下，然后切成碎末。

起锅烧油，加入葱姜蒜，再加入酸菜沫翻炒一下，倒入魔芋豆腐，再加入适量的调味翻炒一下就可以出锅了。

目前魔芋只能当个菜，炒着吃，许菡想做魔芋爽的，但是冰箱里面的东西是满的，又不能拿出来。

冻不了，没有冻过的魔芋没有孔，不入味，只能等天气冷的时候放外面冻了。

又炒了一份小白菜，这时米饭也已经蒸熟了，许菡就去院子里面喊陆川吃饭。

“饭做好了！吃完饭再来处理吧！”许菡说道。